एक खरगोश हथौड़ा और कटौती कैसे करें?

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खरगोशों को रखने का उद्देश्य - मांस और खाल प्राप्त करना। आप उन्हें केवल एक मृत जानवर से प्राप्त कर सकते हैं, और जानवर के लिए जितनी संभव हो सके वध के लिए वध को मानवता के रूप में किया जाना चाहिए, ताकि त्वचा की गुणवत्ता को कम न किया जा सके।

कई खरगोश गिरने वालों के लिए, खरगोशों को छीनना आसान नहीं है, इसलिए प्रस्तावित लेख आपको जितनी जल्दी हो सके और रक्तहीन तरीके से ऐसा करने में मदद करेगा, और आपको घर पर खाल के उचित संचालन के बारे में भी बताएगा।

खरगोशों को वध करने के लिए कैसे चुनें

मांस के लिए खरगोश प्रजनन करते समय, वध का समय मौलिक महत्व का नहीं है। एक मुख्य खरगोश पर्याप्त द्रव्यमान प्राप्त करना है। खरगोश चार महीने की उम्र से वध के लिए उपयुक्त हैं। सही सामग्री के साथ, इस उम्र तक जानवर का वजन 3-4 किलो तक पहुंच जाना चाहिए। सबसे बड़े और स्वस्थ जानवरों की चुनिंदा वध के साथ, प्रजनन के लिए छोड़ना बेहतर है।

खाल के connoisseurs, सर्दी में पैदा खरगोश का चयन करने के लिए वांछनीय है। इन जानवरों में सबसे अच्छा और उच्च गुणवत्ता वाला फर है। युवा जानवरों की खाल, साथ ही गर्मी में पैदा होने वाले खरगोशों की कम लागत होती है।

एक खरगोश प्रजनक को पता होना चाहिए कि ईयर वाले जानवरों में मोल्ट हैं:

• आयु - जन्म के पल से 1.5 से 6 महीने की अवधि में दो;
• मौसमी - पहला आमतौर पर मार्च-अप्रैल में होता है, दूसरा सितंबर-अक्टूबर में होता है।

एक खरगोश में पिघलने का अंत निर्धारित करने के लिए सरल है। ऐसा करने के लिए, ऊन द्वारा धीरे से चुटकी चुटकी। मोटे और टिकाऊ बाल तंग रहते हैं, लेकिन यदि बाल झटका या हल्के स्पर्श से गिरते हैं, तो यह पालतू जानवर के मोल्ट का एक निश्चित संकेत है।

एक फर खरगोश को मारने का सबसे अच्छा समय दिसंबर-जनवरी है।इस अवधि के दौरान, खरगोश बहते नहीं हैं, और फर सबसे घना और मूल्यवान है।

वध के लिए तैयारी: वध के लिए उम्र

कटाई, कताई और खरगोश काटने की प्रक्रिया में देरी नहीं होनी चाहिए। पेशेवरों के लिए इसमें 5 मिनट लगते हैं। इसलिए, आपको जो कुछ भी चाहिए, उसकी उपलब्धता में प्रक्रिया में तेजी आएगी और मांस और फर की गुणवत्ता को प्रभावित नहीं करेगा।

वध के लिए तैयारी निम्नानुसार है:

• खरगोश जमा किए जाते हैं और 10-12 घंटे तक खिलाते हैं या पीते हैं। आंतों को साफ करना जरूरी है;
• वध से पहले तुरंत खरगोश धोया जाना चाहिए और त्वचा को सूखने की प्रतीक्षा करें।

वध के लिए आवश्यकता होगी:

• स्टिक स्ट्रैट;
• 2 चाकू एक काटने के लिए तेज होना चाहिए, दूसरा थोड़ा सा धुंधला - त्वचा के साथ काम करने के लिए;
• कई तामचीनी कटोरे (बर्तन या अन्य समान कंटेनर);
• हाथों को पोंछने के लिए साफ पानी का एक बेसिन और कुछ रैग;
• चयनित विधि के आधार पर वध के लिए एक उपकरण, जिसे चुना या निर्मित किया गया है;

वध से पहले यह सही वध और वीडियो काटने के वीडियो को देखने लायक है। यदि ऐसे परिचित हैं जो खरगोश रखते हैं, तो सलाह दी जाती है कि वे अपनी पर्यवेक्षण और मार्गदर्शन के तहत पहली प्रक्रिया को पूरा करें।

तर्कसंगत रूप से बने स्टिक स्ट्रेट त्वचा को हटाने और शव काटने की सुविधा प्रदान करता है। यह आमतौर पर धातु या लकड़ी से बना होता है।

यहां तक ​​कि फलक की लंबाई लगभग 20 सेमी है, किनारों तेज हैं और अधिमानतः छोर परिधि (कोण पर) और ऊपर की तरफ झुकते हैं। कुल लंबाई लगभग 30 सेमी है। बार के बीच में लटकने के लिए एक हुक होना चाहिए, साथ ही एक नाली, जो स्पष्ट रूप से बार के केंद्र को चिह्नित करती है।

एक खरगोश कैसे स्कोर करें: कत्लेआम विधियों

अब एक खरगोश को मारने के तरीके पर विचार करें। अभ्यास में, एक खरगोश की हत्या के छह तेज, प्रभावी और खून रहित तरीके व्यापक हैं। उनमें से सबसे सुविधाजनक विकल्प अनुभव और उपलब्ध उपकरणों की उपलब्धता द्वारा निर्धारित किया जाता है:

1. रक्तहीन विधि (मफलिंग) हमारे देश के लिए पारंपरिक है। - वह है, एक धब्बेदार वस्तु के साथ सिर पर खरगोश के लिए एक झटका। इसके फायदे सादगी और जटिल उपकरणों को हासिल करने की आवश्यकता की अनुपस्थिति हैं। कुछ सेकंड के भीतर मौत काफी जल्दी होती है।

एक खरगोश की मानवीय हत्या के लिए अपने पिछड़े पैर पर उठना जरूरी है,शांत हो जाओ और लकड़ी की छड़ी के साथ सिर के पीछे हिट करें। इसके लिए, 40-50 सेमी लंबा फावड़ा से काटने का एक टुकड़ा पूरी तरह से उपयुक्त है। जब हड़ताली बल को सही ढंग से गणना करना महत्वपूर्ण होता है। एक मजबूत झटका खोपड़ी को कुचल सकता है और काटने की प्रक्रिया को जटिल कर सकता है। इससे भी बदतर, यह एक झटका बहुत कमजोर है, क्योंकि धड़कन भालू की दृष्टि दिल की बेहोशी के लिए नहीं है। यदि यह अभी भी हुआ है, तो आपको एक और झटका देना चाहिए।

2. फ्रांसीसी विधि का शायद ही कभी उपयोग किया जाता है, लेकिन यह यूरोप में बहुत आम है।। पिछड़े पैरों से ली गई खरगोश क्षैतिज रूप से रखी जाती है या हवा में रखी जाती है। क्रॉल को मारने के लिए इसे उठाना और इसे तेजी से हिला देना आवश्यक है। इस विधि की सभी प्रतीत सादगी के लिए, इसमें कमी है: इसे एक हाथ के साथ-साथ अनुभव के साथ 7-9 किलोग्राम वजन वाले जानवर को हिलाकर उल्लेखनीय ताकत की आवश्यकता होती है।
3. बिजली की मदद से, हत्यारों की हत्या बड़े खेतों द्वारा की जाती है। जानवरों के सिर को दो इलेक्ट्रोड के बीच रखा जाता है और वर्तमान सदमे से मारा जाता है।

चेतावनी विशेष विद्युत सिलेंसर पर लागू नहीं होती है जो विशेष रूप से इस उद्देश्य के लिए डिजाइन की जाती हैं। केवल नकारात्मक - ऐसे उपकरण हर कोई बर्दाश्त नहीं कर सकता है।

4. एक और विकल्प - perevalyvanie गर्भाशय ग्रीवा कशेरुका। इसके लिए, खरगोश एक हाथ से अपने पिछड़े पैरों पर रखता है, खुद को पकड़ता है, दूसरा कसकर सिर को ढकता है। तरफ एक तेज मोड़ के साथ, गर्भाशय ग्रीवा कशेरुका तोड़ने और खरगोश मर जाता है।
5. एक सिरिंज की मदद से, आप एक जानवर के कान नस में भी हवा पंप कर सकते हैं। इस विधि को एयर एम्बोलिज्म कहा जाता है। घर पर यह बहुत ही कम इस्तेमाल होता है। अक्सर चिकित्सा संस्थानों में उपयोग किया जाता है। एक महत्वपूर्ण नुकसान यह है कि मृत्यु तुरंत नहीं होती है, लेकिन रक्तस्राव की प्रक्रिया पूरी तरह से आगे नहीं बढ़ती है, जो मांस और फर के उपभोक्ता गुणों को कम करती है।
6. सुई शूटिंग - एक विशेष उपकरण क्या है जिसके लिए सिरिंज का उपयोग किया जाता है? जानवर की मस्तिष्क में प्रवेश करने वाली डिवाइस की सुई, इसकी तीव्र और मानवीय हत्या में योगदान देती है। आंख से विपरीत कान तक मस्तिष्क का छेद सबसे प्रभावी है।

वध के बाद, खरगोश प्रजनक को जानवर के शव के खून को पूरा करने की आवश्यकता होती है। ऐसा करने के लिए, पिछड़े पैर से शव एक विशेष छड़ी स्ट्रैट पर लटका दिया जाता है। छड़ी के बिंदुओं को छेद के पैरों को छेदना चाहिए, जिससे उन्हें फ्रेम की चौड़ाई की दूरी फैलाना चाहिए। पंचर साइट घुटने के जोड़ के नीचे होना चाहिए। आदर्श रूप में, यदि आप हड्डी और कंधे के बीच हो सकते हैं।

खून को निकालने के लिए, जानवरों की नाक में विशेष कटौती की जाती है, या मुंह के माध्यम से गर्दन में एक धमनी मुंह के माध्यम से पतली चाकू के साथ काटा जाता है। कभी-कभी आंखों को हटाने से रक्त प्रवाह प्रदान किया जाता है। क्रॉक्स को निकालने में 5-7 मिनट लगेंगे। यह सुनिश्चित करना कि रक्त को पहले से तैयार कंटेनर में निकाला जाता है, आप शराब को कताई और काटने के लिए आगे बढ़ सकते हैं।

त्वचा को कैसे हटाएं

एक तेज चाकू के साथ त्वरित और आसान स्किनिंग के लिए, कटौती करना आवश्यक है:

• परिधि के चारों ओर हिंद पैर के घुटने के जोड़ के ऊपर;
• चीरा की चीरा के किनारे से, पंजा के भीतरी किनारे के साथ दूसरी चीरा बनाई जाती है, फिर दूसरे पंजा पर चीरा के लिए ग्रोन क्षेत्र के साथ;
• सामने के पंजे (घुटने के जोड़ के नीचे), पूंछ और कान काट दिया जाता है;

कटौती के बाद, त्वचा ध्यान से, धीरे-धीरे शव से अलग हो जाती है। सामने के पंजे तक पहुंचने पर, उन्हें धीरे-धीरे छोड़ दिया जाता है, जिसके बाद त्वचा को सिर से हटा दिया जाता है, हालांकि फर का यह हिस्सा कोई विशेष मूल्य नहीं है।प्रक्रिया की बेहतर समझ के लिए, आप उन वीडियो का उपयोग कर सकते हैं, जो इंटरनेट पर कई हैं या पेशेवर के काम को देखते हैं।

शुरुआती लोगों के लिए घर पर खरगोश खाल बनाना

अब घर पर एक खरगोश त्वचा बनाने के लिए विचार करें। प्रसंस्करण के लिए, आपको एक विशेष स्थिरता - नियम की आवश्यकता है। इसे बनाना मुश्किल नहीं है। पत्र "ए" के रूप में तीन स्लैट को एक साथ रखना जरूरी है। इसके अलावा, औसत बार चलने योग्य होना चाहिए। इससे भी आसान, आप 25-30 सेमी की बोर्ड चौड़ाई का नियम बना सकते हैं। एक छोर संकुचित और गोलाकार है। सुविधा के लिए, आपके पास बोर्ड की लंबाई 80 से 100 सेमी होनी चाहिए।

त्वचा बनाना मुश्किल नहीं है। उसके साथ काम निम्नलिखित क्रम में किया जाता है:

1. गंदगी और विदेशी कणों को पूर्व-निकालने के लिए भिगोना किया जाता है। 40 डिग्री के तापमान पर गर्म पानी के साथ एक कंटेनर में भिगोना होता है (पट्टियों को स्वतंत्र रूप से तैरना चाहिए)। अनुभवी furriers 1 लीटर पानी के लिए वाशिंग पाउडर का एक चम्मच जोड़ें।परजीवी को हटाने के लिए, आप औपचारिक (1 लीटर प्रति लीटर) या सल्फिडाइन (2 लीटर प्रति लीटर तरल) भी जोड़ सकते हैं।

ताजा खाल सोखें 3-4 घंटे के भीतर होना चाहिए।

2. त्वचा से गंदगी और विदेशी वस्तुओं को हटाने के बाद वह है, वसा और मांसपेशी परत को हटाने। बोर्ड को बोर्ड (समान रूप से और बिना फोल्ड के) को सीधे करने की आवश्यकता होती है। सूक्ष्म वसा को धीरे-धीरे एक बदमाश चाकू से हटा दिया जाता है। ब्राउजिंग करते समय, धीरे-धीरे सिर की त्वचा को साफ करना शुरू करें, धीरे-धीरे पूंछ पर जाएं। खाल के किनारों को बीच के दाएं और बायीं ओर आंदोलनों को साफ किया जाता है।
3. पकने के बाद, त्वचा degreased होना चाहिए।। ऐसा करने के लिए, त्वचा को सामान्य धुलाई पाउडर के साथ हाथ से धोया जाता है, rinsing प्रदर्शन किया जाता है। उसी समय त्वचा को दबाया नहीं जा सकता है। पानी को निकालने की अनुमति है, फिर कोर (त्वचा के अंदर सूखे कपड़े से सफाया जाता है)।
4. नमक और एसिड के समाधान के साथ त्वचा का उपचार एक पिकलिंग कहा जाता है। इसका उद्देश्य चिपकने वाले पदार्थों को हटाने, उत्पाद की ताकत और नरमता को बढ़ाने के लिए है। पिकलिंग का उपयोग करके किया जाता है:
   1. खट्टा - समाधान में 3-4 दिनों के लिए खाल भिगोना (1 लीटर गर्म पानी के लिए 200 ग्राम मोटे दलिया और खमीर का एक चम्मच);
   2. विफल करना - समाधान में 12-16 घंटे के लिए किया जाता है (50-60 मिलीलीटर केंद्रित एसिटिक एसिड प्लस टेबल नमक के 2 चम्मच गर्म पानी के प्रति लीटर के पूरे समाधान में जोड़ा जाता है)। तटस्थ होने के बाद, कमरे के तापमान पर सूखे कमरे में खाल दो दिनों तक रखी जाती है।
5. विशेष कमाना एजेंटों को लागू करके टैनिंग किया जाता है।। इसका कार्य त्वचा के उपभोक्ता गुणों में सुधार करना, ताकत और लोच में वृद्धि करना है। ओक या पाइन की छाल के गर्म शोरबा के कोर का इलाज करने के लिए कई बार आवश्यक है। समय की अवधि और उपचार की अवधि को कोको में भिगोने के लिए कोर की क्षमता द्वारा निर्धारित किया जाता है।
6. त्वचा नमी को अवशोषित करने के बाद, वसा बाहर ले जाने के बाद, वह है, त्वचा या क्रीम ग्रीस। त्वचा को सूखने से बचाने के लिए जिरोव्का आवश्यक है।
7. इसके बाद अंतिम चरण - सुखाने के बाद होता है। एक दिन के लिए त्वचा एक विस्तारित रूप में क्या छोड़ देता है।

कार्यों के इस अनुक्रम को करने के बाद, पिल्ले को सुरक्षित रूप से संग्रहीत किया जा सकता है या फर वस्तुओं का उत्पादन करने के लिए उपयोग किया जा सकता है।

मांस में खरगोश कैसे कटौती करें

अब चलो खरगोश बनाने के बारे में बात करते हैं। शव काटने से निचले पेट में चीरा की आवश्यकता होती है।यह आमतौर पर नीचे से एक कोमल आंदोलन द्वारा किया जाता है (बशर्ते कि शव लटक रहा हो)। फिर आपको ह्यूप्स पर दोनों हाथों से पकड़े हुए इंजेक्शन हड्डियों को तोड़ने की ज़रूरत होती है और उन्हें पीछे की तरफ मोड़ना पड़ता है।

इस प्रक्रिया को करने के बाद, आंतरिक अंगों के निष्कर्षण पर आगे बढ़ें। निम्नलिखित क्रम में उत्पादित:

• अलग मूत्राशय और नलिकाओं;
• कताई के बाद शेष फर के टुकड़े के लिए, आंतों और पेट को खींचा जाता है;
• पित्ताशय की थैली को नलिकाओं के साथ छिड़काया जाता है;
• जिगर को हटा दिया।

अंदरूनी को हटाने के बाद, शव को स्ट्रैट से हटा दिया जाता है। पिछड़े पैर और सिर काटने का अदृश्य हिस्सा। इसके बाद, खरगोश पकाया जा सकता है, और यदि आवश्यक हो, तो शव को फ्रीजर में रखा जाना चाहिए। उचित ढंग से इलाज किए गए खरगोश का मांस लाल रंग का होता है-गुलाबी रंग में कोई गंध नहीं होता है।

जैसा कि प्रस्तुत सामग्री से देखा जा सकता है - खरगोश को स्कोर करना मुश्किल नहीं है। हालांकि, इसे नैतिक शक्ति और अभ्यास के एक बड़े स्टॉक की आवश्यकता है। और तुरंत यह तय करना आवश्यक है कि वध करने के लिए कौन सी विधि चुननी है।

अंत में, शुरुआती लोगों के लिए घर पर एक खरगोश को मारने और काटने के तरीके पर एक लघु शैक्षणिक वीडियो: