प्याज सही ढंग से कहां और कैसे स्टोर करें

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कटाई की फसलों की देखभाल में प्याज का उचित भंडारण महत्वपूर्ण कदमों में से एक है। सब्जी को ठंडी सर्दियों में बचे रहने के लिए, आपको उचित तकनीक का पालन करना होगा। अच्छी तरह से पके हुए बल्ब पूर्ण शारीरिक आराम की स्थिति में हैं और तापमान और नमी के स्तर के अधीन, वे घर पर पूरी तरह से संग्रहीत किए जा सकते हैं।

आप घर पर ताजा प्याज कैसे रख सकते हैं?

फसल के बाद, जड़ों को सूखा।ऐसा करने के लिए, बालकनी पर प्याज डालें या सूरज में ताजा हवा लाएं। यह वांछनीय है कि हवा का तापमान 30 सी से ऊपर था। कुछ गार्डनर्स 40 सी पर ओवन में सब्जियों को सूखने का अभ्यास करते हैं।

सर्दी के लिए सब्जी तैयार करने में आपको भंडारण से पहले काटने के नियमों को जानने की जरूरत है। इस चरण को छोड़ना प्रतिबंधित है, अन्यथा बल्ब जल्दी से सड़ जाएगा:

1. सूखने के बाद, अतिरिक्त तराजू हटा दें और केवल 5 सेमी लंबा गर्दन छोड़ दें।
2. जड़ों को पूरी तरह से एक तेज चाकू से हटाने के लिए वांछनीय है, लेकिन बल्बों को नुकसान पहुंचाने के लिए नहीं।

बेसमेंट में भंडारण

तहखाने में, प्याज को 1 डिग्री से कम तापमान पर रखें, अन्यथा यह स्थिर हो सकता है। बस सब्जी को फर्श पर रखना असंभव है, आपको विशेष कंटेनर तैयार करने की आवश्यकता है:

• प्लास्टिक के बक्से;
• लकड़ी के बक्से

बेसमेंट में अन्य भंडारण विधियां:

• लिनन बैग;
• सब्जी जाल;
• विकर टोकरी;
• स्टॉकिंग्स और नायलॉन।

आप बेसमेंट में विशेष हुक व्यवस्थित कर सकते हैं ताकि बैग, स्टॉकिंग्स, टोकरियां हों। मुख्य बात यह है कि पैकेज में वेंटिलेशन छेद था।

अपार्टमेंट में भंडारण

अपार्टमेंट प्याज में बालकनी या किसी स्थान पर संग्रहीत किया जाता है जहां तापमान 1-5 सी से नीचे रखा जाता है। अपार्टमेंट में रूट सब्जियों के भंडारण के लिए, आप निम्नलिखित पैकेजिंग तैयार कर सकते हैं:

• विकर टोकरी। बास्केट अच्छी हवादार हवा हैं और सड़कों पर सिर नहीं देते हैं। बल्ब समायोजित किए जाते हैं ताकि निचले परत पर कोई दबाव न हो;
• कार्डबोर्ड बक्से आप जड़ों को जड़ों में स्टोर कर सकते हैं, केवल समय-समय पर सब्जियों को हल किया जाना चाहिए, ताकि सड़ा हुआ फल बाकी को संक्रमित न करे। वेंटिलेशन के लिए छोटे छेद बनाने के लिए तरफ के बक्से में;
• Polypropylene जाल। अपार्टमेंट में भंडारण के लिए एक अच्छा विकल्प। बल्ब संपीड़ित नहीं होते हैं, और नेट अच्छी तरह से सांस लेता है;
• कपड़ा बैग सब्जी तैयार करें ताकि परत 30 सेमी से अधिक न हो;
• नायलॉन मोज़ा। वे नमी नहीं पारित करते हैं, लेकिन हवा को अच्छी तरह हवादार करते हैं।

बीट्स, आलू के पास प्याज स्टोर करने की सिफारिश नहीं की जाती है। आप चाक के साथ सिर छिड़क सकते हैं। यह अच्छी तरह से नमी बरकरार रखता है। आप सब्जी को रेफ्रिजरेटर में डाल सकते हैं, जहां तापमान 3 सी से कम नहीं है। वसंत के करीब आपको रूट फसल को टी + 18 सी पर गर्म जगह पर ले जाना होगा।

घर पर हरे और बल्ब प्याज को बचाने के तरीके

रेफ्रिजरेटर में ग्रीन प्याज को निम्न तरीके से रखा जा सकता है:

• एक ढक्कन के साथ एक गिलास कंटेनर में। यह एक गिलास की बोतल या जार है जो एक तंग-फिटिंग ढक्कन के साथ है जो आपको लंबे समय तक 4-5 सप्ताह के लिए सब्जी ताजा रखने की अनुमति देगी। यह सलाह दी जाती है कि व्यंजनों को ऊपर ले जाएं ताकि हरे पंख मोड़ न जाए;
• प्लास्टिक बैग धनुष लो और इसे बैग में डाल दें ताकि पंख सीधे बने रहें। पैकेज के अंत को बांधना चाहिए, और किनारों पर कई पतले छेद छेदना चाहिए ताकि वेंटिलेशन हो;
• कागज में लपेटने के लिए।आप क्राफ्ट पेपर ले सकते हैं। प्याज धो, सूखी और लपेटें।

नमकीन बनाना

नमक की सहायता से सर्दियों के लिए ग्रीन्स बचाया जा सकता है:

1. नमक के लिए आपको सब्जियों को अच्छी तरह से हल करने की जरूरत है, स्लाइस में धोएं और काट लें।
2. ग्लास कंटेनर तैयार करें, इसे निर्जलित करें और इसे सूखाएं।
3. कटा हुआ प्याज एक कंटेनर में 2-3 सेमी मोटी डाल दें और नमक जोड़ें, फिर एक और परत डालें और नमक जोड़ें, और इसी तरह। बैंक पूरा होना चाहिए। नमक मोल्ड को रोक देगा।
4. जार ढक्कन बंद करें और रेफ्रिजरेटर में भेजें।

सुखाने

पंखों को लंबे समय तक रखने का एक और तरीका उन्हें सूखना है। इसके लिए आपको चाहिए:

1. छल्ले में धोएं, सूखे और काट लें।
2. ग्रिड पर अंगूठियां डालें और ओवन में 50 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 2 घंटे तक सूखें।

रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में ठंड लगाना

आप निम्न तरीकों से फ्रीजर में हरे पंखों को फ्रीज कर सकते हैं:

1. सब्जी धोएं और सूखे और पतली स्लाइस में काट लें। एक प्लास्टिक के थैले लें और इसे बोरी में छोटी मात्रा में पैक करें।
2. प्याज के छल्ले को थोड़ी मात्रा में मक्खन के साथ चॉप करें और सिलिकॉन टिन पर फैलाएं।उन्हें फ्रीजर में लोड करें और इच्छित रूप में भागों में उनका उपयोग करें।
3. कटा हुआ सब्जी वनस्पति तेल के साथ मिलाएं और छोटे प्लास्टिक के कंटेनरों या मोल्डों में लोड करें।

तहखाने में भंडारण

हरे पंखों को केवल इस शर्त पर तहखाने में रखा जा सकता है कि इसमें दोषों के बिना दृढ़ और मजबूत पंख हैं। विल्ट नहीं करने के क्रम में, आपको सब्जी को एक फिल्म में लपेटना चाहिए, जिसने इसे पहले जमीन से साफ़ कर दिया था या इसे फिल्म के साथ लकड़ी के बक्से में अच्छी तरह से जोड़ दिया था। लगभग 4-6 सप्ताह के लिए 1-2 सी के तापमान पर स्टोर करें।

भंडारण की तैयारी

प्याज को लंबे समय तक स्टोर करने के लिए: क्षतिग्रस्त पत्तियों को मिटा दें और हटा दें। ताजा हिरन रखने के लिए, आपको केवल सबसे मजबूत पंख छोड़ने की जरूरत है। अगर प्याज सूखने, नमकीन, ठंड के लिए प्रयोग किया जाता है, तो आप इसे धो सकते हैं और इसे नुस्खा के अनुसार पका सकते हैं। ताजा प्याज के लिए, इष्टतम तापमान 1-8 सी है। ठंड के लिए -8। जमे हुए हिरन 1 साल के लिए संग्रहीत किया जा सकता है, 2 साल के लिए सूखा, नमक के साथ आधा खट्टा, 2 महीने तक ताजा।

प्याज और हरे रंग के रूप में विटामिन की एक बड़ी मात्रा होती है और कई व्यंजन भरने के लिए एकदम सही है: सूप, मीट, अचार, सलाद। प्याज को व्यवस्थित करते समय मुख्य बात इसकी गुणों को बरकरार रखती है। बॉन भूख!