प्रसिद्ध दुखद किंवदंती प्राचीन चित्रों-मेडोवार्स के बारे में बताती है, जो जानता था कि हीथर पेय कैसे तैयार किया जाए, कि स्कॉटिश राजा इस दवा को बनाने के रहस्य को जानने के लिए तैयार था। अपने लक्ष्य तक नहीं पहुंचने के बाद, उसे आखिरी तक सभी मेडोवार्स को खत्म करना पड़ा।
यह दुखद कहानी दिखाती है कि कितना मूल्यवान है हीथ शहद और कौन सा अद्भुत पेय इससे पकाया जा सकता था।
इस तरह के शहद का उपयोग हमारे समय में ही नहीं किया जाता है, न केवल अपने शुद्ध रूप में। कुछ स्कॉटिश मदिरा में हीथ शहद है।.
सामग्री की सारणी
हीथ शहद का स्वाद और रंग
हीथ शहद बहुत सुगंधित है। यह थोड़ा कड़वा, तीखा स्वाद। खत्म बहुत मजबूत है। ताजा पंप किए हुए शहद में एक गहरा पीला रंग होता है।। क्रिस्टलाइजेशन के बाद - ब्राउन-लाल।
चीनी की प्रक्रिया बहुत धीमी है। वास्तव में, इस तरह, क्रिस्टलाइजेशन नहीं होता है। शहद एक जेली की तरह द्रव्यमान में बदल जाता हैजो, पूरी तरह से मिश्रण के बाद, फिर तरल, चिपचिपा हो जाता है।
शहद में ही छोटे बुलबुले के रूप में बहुत सी हवा होती है। उनके लिए धन्यवाद, यह किस्म सूरज में चमकता है।
सामग्री: विटामिन और खनिजों
हीथ शहद प्रोटीन की सभी किस्मों (1.9% तक) और खनिज नमक का सबसे अमीर है। इस शहद की संरचना, लगभग तीन सौ खनिज हैं और तत्वों का पता लगाते हैं, बोरॉन, मैंगनीज, तांबा, लौह, जस्ता, फ्लोराइन, आयोडीन, क्रोमियम, पोटेशियम और अन्य सहित।
इसमें पानी की बढ़ी हुई सामग्री (20-23%) भी इस किस्म की एक विशिष्ट विशेषता है। इसमें विटामिन सी, समूह बी, विटामिन के और ई, और अन्य के विटामिन शामिल हैं।
कैलोरी शहद उत्पाद के 100 ग्राम में लगभग 320 किलोकैलरी होती है।
उपयोगी गुण
हीथ शहद एक मूत्रवर्धक और अस्थिर के रूप में जाना जाता है।
नियमित उपयोग के साथ यह भूख में सुधार करता है।। इसका उपयोग शामक के रूप में किया जाता है, इसलिए बिस्तर पर जाने से पहले रात में इसका उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। सुबह में एक गिलास पानी के साथ एक खाली पेट पर एक बड़ा चमचा लेने के लिए उपयोगी होता है।
कॉस्मेटोलॉजी में बॉडी स्क्रब और फेस मास्क के रूप में प्रयुक्त होता है।
किसी अन्य प्रकार की शहद की तरह, यह सर्दी के साथ मदद करता है, ओवरवर्क के साथ सौदा करने के लिए, इसके एंटीसेप्टिक और जीवाणुरोधी गुणों के साथ आश्चर्य।
शहद शारीरिक और मानसिक तनाव के साथ उपयोग करने के लिए उपयोगी है। यह आंतों microflora सामान्यीकृत करता हैए, शरीर की पूरी पाचन तंत्र पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
तीखा, कड़वा स्वाद के कारण, खाना पकाने में इसे छोटी मात्रा में प्रयोग किया जाता है.
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विरोधाभास और नुकसान
कैलोरी में हीथ शहद बहुत अधिक है। इसलिए, इसे अधिक मात्रा में खाना बनाना असंभव है, और, सामान्य रूप से, आप इसे अपने विशिष्ट स्वाद के कारण बहुत कुछ नहीं खा पाएंगे। अगर कोई मधुमक्खी उत्पादों के लिए एलर्जी है, तो इसका उपयोग करने से इनकार करना बेहतर है।
उपयोग से पहले मधुमेह वाले मरीजों को डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए। तीन साल तक बच्चों को मत देना।
शहद के पौधे के बारे में
इस किस्म के लिए शहद है जंगली हीथ झाड़ियों, जिनमें से 2/3 स्कॉटलैंड में हैं। हीथर परिवार से दुनिया भर में वितरित पांच सौ से अधिक प्रजातियां हैं।
जुलाई में ब्लूम। वे प्रतिकूल मौसम की स्थिति से डरते नहीं हैं। इसलिए, पौधे ही एक अच्छा शहद संयंत्र है। लेकिन nekaprostoynost अभी भी आर्द्रता और अन्य जलवायु स्थितियों पर निर्भर करता है।
मार्श हीदर अधिक अमृत देता हैपहाड़ी की तुलना में सिर्फ उच्च मिट्टी नमी की वजह से। यदि पूरे वर्ष में बहुत बार बारिश होती है, तो पर्वत हीदर इस सूचक में कम नहीं है, और यहां तक कि आगे बढ़ता है।
ब्रिटेन में वर्ष का एक विशेष दिन है - 12 अगस्त, जिसे "गौरवशाली बारहवां" कहा जाता है। परंपरागत रूप से, इस तारीख को, मधुमक्खी पालन करने वाले इस शहद के पौधे में उपन्यास लाते हैं।
हीदर medoproduktivnost 200 हेक्टेयर से 200 से 300 किलो तक है।
भंडारण की स्थिति
इस तरह का शहद व्यावहारिक रूप से शक्कर है।। उम्र बढ़ने के बाद, यह एक जेली जैसी स्थिरता प्राप्त करता है। हीथर शहद को सकारात्मक तापमान पर 4 से 18 डिग्री तक स्टोर करना बेहतर होता है। वायु आर्द्रता यह लगभग 60% बनाए रखने के लिए बेहतर है, अन्यथा शहद अतिरिक्त नमी को अवशोषित करता है।
इस स्थिति में, शहद के फायदेमंद गुण लंबे समय तक चलेंगे। एक प्लस चिह्न के साथ 40 से ऊपर और नीचे ऋण के साथ 35 से नीचे, वे खो गए हैं। एक अंधेरे जगह में स्टोर करें।
कमरे का प्रकार कोई फर्क नहीं पड़ता। यह एक बालकनी, बेसमेंट हो सकता है। मुख्य बात यह है कि रेफ्रिजरेटर में शहद को स्टोर करने की आवश्यकता नहीं है, या इसे गर्म करें, और सीधे सूर्य की रोशनी में शहद के संपर्क में आने से लंबी अवधि से बचें।
मुख्य रोग क्या हैं?
सफलता के साथ हीथ शहद बीमारियों के इलाज के लिए प्रयोग किया जाता है जैसे कि:
- गठिया;
- मूत्र प्रणाली;
- अस्थमा और ब्रोंकाइटिस;
- polyarthritis;
- कम अम्लता;
- म्यूकोसल सूजन;
- घोर वहम;
- अनिद्रा,
- सिर दर्द।
उसके अलावा यकृत और कार्डियोवैस्कुलर प्रणाली में मदद करता है, घावों को ठीक करता है और शरीर में चयापचय को सामान्य करने में मदद करता है।
हीथ शहद को कम ग्रेड के रूप में वर्गीकृत किया जाता है विशिष्ट कड़वा स्वाद और मधुमक्खियों के लिए सर्दियों के लिए इसे छोड़ने की अनुपस्थिति की वजह से। इसके बावजूद, इस किस्म के उपचार के लिए एक प्रतिष्ठा है और यूरोप और अमेरिका में आम है।
हीथ शहद यकृत के लिए अच्छा है, मादक विषाक्त पदार्थों को हटाने के लिए अच्छा है। हमारे पूर्वजों ने घावों को ठीक करने के लिए इसका इस्तेमाल किया था।
जहरीला?