बेर - एक स्वादिष्ट, सुगंधित फल। गर्मी के अंत में फसल कटाई। उन्हें भंडारण में रखा जाता है और सर्दी के लिए होमवर्क बनाते हैं। सुगंधित, रसदार फल को लंबे समय तक रखने के लिए ध्यान से इलाज किया जाना चाहिए। अयोग्य भंडारण नाजुक फल खराब होने लगते हैं।
इससे बचने के लिए, कुछ नियमों को देखने के लायक है जो फसल को लंबे समय तक संरक्षित रखने में मदद करेंगे। शीतकालीन ताजा के लिए प्लम कैसे रखें? ब्रेक के बाद बेर गाएगा? प्रश्न कई गार्डनर्स चिंता करते हैं। हम इसके साथ अधिक विस्तार से निपटेंगे।
सामग्री की सारणी
प्लम्स कैसे इकट्ठा करें?
सर्दियों के लिए फल तैयार करने से पहले, इसे पेड़ से ठीक से एकत्र किया जाना चाहिए। निम्नलिखित नियमों का पालन करना आवश्यक है:
- फसल केवल सूखे मौसम में ही की जानी चाहिए। नमी इस तथ्य की ओर ले जाती है कि भ्रूण जल्दी से सड़ने लगते हैं। इसलिए, शुष्क फलों को लंबे समय तक संग्रहित किया जाता है।
- पकने के लिए बाहर देखो। कटाई कई चरणों में होती है, क्योंकि पकने की प्रक्रिया धीरे-धीरे होती है। शाखाओं से पके हुए बेर को फाड़ें, जब तक गिरने तक प्रतीक्षा न करें।
- यदि आप फसल को लंबे समय तक स्टोर करने की योजना बनाते हैं, तो इसे कैंची के साथ काटने की सिफारिश की जाती है और इसे तुरंत भंडारण कंटेनर में रखी जाती है। एक मोम कोटिंग रखें, यह पर्यावरण के प्रतिकूल प्रभावों के खिलाफ सुरक्षा करता है।
- कटाई करते समय, ध्यान से फल हटा दें। निचले चरम शाखाओं से एकत्र करना शुरू करें, फिर धीरे-धीरे ऊपरी शाखाओं में जाएं, जो ट्रंक में जा रहे हैं। पेड़ की नाजुक लकड़ी है, इसलिए शाखाओं को झुकाएं मत। यदि आप फसल को परिवहन या स्टोर करने की योजना बना रहे हैं, तो याद रखें कि आप पेड़ को रगड़ नहीं सकते हैं, अन्यथा फल सभी को पीटा जाएगा। यह विधि केवल तभी उपयुक्त है जब फल तुरंत खाया जाएगा।
- परिपक्वता एक साथ नहीं है, इसलिए संग्रह कई चरणों में किया जाता है। पके हुए फल ताम के उपयोग के लिए उपयुक्त हैं, जाम, जाम के लिए।
- भंडारण के लिए, यांत्रिक क्षति के बिना हटा दें।
क्या हरी फल इकट्ठा करना संभव है?
चलो देखते हैं कि फट हरी बेर ripens? फसल कई चरणों में होती है, लेकिन ऐसा होता है कि पूरी फसल जरूरी है। तब आपको पूरी फसल फसल करनी होगी। एक अपरिपक्व बेर घर पर बांधता है, लेकिन केवल कमरे के तापमान पर।
फ्रिज में अनियमित फट फलों को कभी भी स्टोर न करें; पकने की प्रक्रिया बंद हो जाती है। फल समय के साथ स्वाद खो देते हैं।
फटके जाने के बाद फलों को पकाएं और पके हुए कैसे मदद करें?
फसल कटा हुआ प्लम जीवित रह सकते हैं। फसल का निरीक्षण करें। धब्बे, डेंट के बिना स्वस्थ का चयन करें। एक परिपक्व राज्य को कई तरीकों से लाओ:
- फल परिपक्व होने तक फ्रिज के बाहर कई दिनों तक फल पकड़ो। लेकिन आप फसल को पेपर बैग में डाल सकते हैं, जो प्रक्रिया को तेज करेगा। पकने के दौरान, फल ईथिलीन गैस का उत्पादन करते हैं। इसलिए, बेरीज को पेपर बैग में डालकर, आप उन्हें इस गैस से घिराते हैं, जिससे तेजी से परिपक्वता हो जाती है।
- रेफ्रिजरेटर में अनियमित प्लम स्टोर न करें। परिपक्वता रुक जाएगी और फल बेकार हो जाएगा।
- यदि पकने में कोई भीड़ नहीं है, तो फल को टेबल पर एक कटोरे में फोल्ड करें। परिपक्व होने के लिए उन्हें एक अतिरिक्त दिन की आवश्यकता होगी।
- फल कमरे के तापमान पर तेजी से पके हुए हैं। उन्हें पूरी तरह से परिपक्व होने तक रेफ्रिजरेटर में न रखें।
- तेजी से पकने के लिए फूलों को खिड़की के सिले पर नहीं रखा जाना चाहिए। सूर्य की किरणें बेरी को गर्म कर देती हैं, और यह सड़ने लगती है।
- परिपक्व फल स्पर्श करने के लिए नरम और ताजा, नरम गंध। वे धूलदार टिंट दिखाई दे सकते हैं, जो परिपक्वता को इंगित करता है। जैसे ही आप इसे देखते हैं, उन्हें दीर्घकालिक भंडारण के लिए हटाया जा सकता है।
- भ्रूण को छेड़छाड़ न करने दें, अन्यथा यह रस को सील करना शुरू कर देगा, त्वचा नरम हो जाएगी, मांस काला हो जाएगा।
आप प्लम्स के बारे में निम्नलिखित विषयों में रुचि भी ले सकते हैं:
सर्दी के लिए घर पर फल कैसे रखें?
केवल एकत्रित फल की ताजगी कई दिनों तक संरक्षित की जा सकती है यदि परिवेश का तापमान 25 डिग्री से अधिक न हो।यह तापमान अनियंत्रित फल के लिए आदर्श है, वे तेजी से पके हुए हैं।
अगर प्लम कमरे के तापमान पर रखा गया था और बिगड़ना शुरू नहीं हुआ, तो मैं उन्हें रेफ्रिजरेटर में बढ़ा सकता हूं।
ताजा प्लम कैसे स्टोर करें?
- प्लास्टिक के थैले में स्टोर करने के लिए मना किया जाता है, इससे सड़ांध की उपस्थिति होती है।
- रेफ्रिजरेटर में अंडे के लिए कार्टन में बड़े फल को सबसे अच्छा संग्रहित किया जाता है। भंडारण की यह विधि फल को तीन सप्ताह तक संरक्षित रखने में मदद करेगी।
- रेफ्रिजरेटर में भंडारण के लिए कम से कम 5 डिग्री होना चाहिए। कम तापमान पर, मांस अंधेरा होता है, स्वाद और सुगंध खो जाता है।
- इस तथ्य के बावजूद कि आप फल को बचाना चाहते हैं, जितनी जल्दी हो सके खाना बेहतर है। यह इस तथ्य के कारण है कि समय के साथ स्वाद, उपस्थिति, सुगंध और मांस कम संतृप्त हो जाते हैं।
- आप फल जमा कर सकते हैं, लेकिन केवल आपको पहले हड्डी को हटा देना चाहिए।
- आप लकड़ी के बक्से में एक अंधेरे जगह में बालकनी पर स्टोर कर सकते हैं। बॉक्स में परतों की संख्या न्यूनतम होना चाहिए।
आप फसल को निम्नलिखित तरीकों से बचा सकते हैं:
- रेफ्रिजरेटर में, आप प्लम्स को दो सप्ताह तक स्टोर कर सकते हैं।
- तहखाने में, पत्थर के साथ फल एक महीने से अधिक समय तक जारी रह सकता है, लेकिन अगर भंडारण के दौरान फल नियमित रूप से निरीक्षण किया जाएगा।
- सूखे प्लम कई महीनों के लिए संग्रहीत। फल तैयार करने की प्रक्रिया में कई चरण शामिल हैं। ओवन में धोने, ब्लैंचिंग, सुखाने।
- ठंडा भंडारण तीन सप्ताह तक बढ़ाया जा सकता है। इसके लिए, अपरिपक्व और ठोस बेर की किस्में करेंगे। फल को रेफ्रिजरेटर में रखें, 15 डिग्री के लिए 0 डिग्री पर खड़े रहें, फिर तापमान को 5 डिग्री तक बढ़ाएं। इस अंतर के कारण, फल इसका स्वाद नहीं खोएगा और लंबे समय तक जीवित रहने में सक्षम होगा।
- प्लम्स जमे हुए जा सकते हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि केवल एक बार फ्रीज करना जरूरी है, फल बार-बार प्रक्रिया का सामना नहीं करेगा। फल को नुकसान पहुंचाए बिना, परिपक्व, सुगंधित फ्रीज को चुनें, जब आप इसे डिफ्रॉस्ट करते हैं तो अनियंत्रित फल स्वादिष्ट नहीं होगा। ठंड से पहले फल धोया और सूखा जाना चाहिए। हड्डी निकालें, एक ट्रे पर बेर फैलाएं, फ्रीज करें। फिर जमे हुए फल को एक कंटेनर में रखें।
- बेर की जरूरत और मीठा तैयार करें। इसलिए, एक बेर जाम तैयार करें, जो बेकिंग के लिए उपयुक्त है।आप इसे छह महीने से अधिक समय तक स्टोर कर सकते हैं। तैयारी के लिए आपको पके हुए बेर, चीनी, पेक्टिन और नींबू के रस की आवश्यकता होगी। साफ प्लम, थोड़ा उबाल लें, एक चलनी के माध्यम से रगड़ें, चीनी, पेक्टिन और थोड़ा नींबू का रस जोड़ें। आधे घंटे तक उबाल लें। साफ जार में तैयार जाम फैलाओ।
गिरावट में जमा ताजा प्लम
जितना अधिक आप एक बेर रखेंगे, उतना ही बदतर यह इसका स्वाद बन जाएगा, स्वाद की संतृप्ति और बगीचे की संस्कृति की सुगंध कम हो जाएगी।
- उचित सूखे प्लम न केवल स्वादिष्ट, बल्कि स्वस्थ हैं। Prunes तैयार करें। ऐसी किस्मों का उपयोग करना बेहतर है: "रेन्क्लोद कार्बिशेवा", "अन्ना शापेट", "ब्लू-फ्री", "डी'एन्टे"। सुखाने कई तरीकों से किया जाता है। सूखे के लिए इलेक्ट्रिक ड्रायर का उपयोग किया जाता है, लेकिन नियमित ओवन में आप अच्छे स्वाद के साथ एक उत्पाद भी प्राप्त कर सकते हैं। शुरू करना:
- सबसे बड़े फल का चयन करें, डंठल और हड्डियों को हटा दें, अच्छी तरह से धो लें।
- बेकिंग सोडा के समाधान में प्लम्स को कुछ मिनट ब्लैंच करने की जरूरत है। त्वचा पर छोटी दरारें बननी चाहिए जो नमी को वाष्पित करने में मदद करेंगी।
- ओवन 50 डिग्री के तापमान तक गरम किया जाता है;
- हम बेकिंग शीट पर सूख जाएंगे, जिसे पेपर से ढंकना चाहिए। सतह पर सूखे प्लम फैलाओ।
- कम से कम पांच घंटे के लिए सूखी।फिर उन्हें कमरे के तापमान पर ठंडा करने दें।
- 70 डिग्री के तापमान के साथ फल को फिर से ओवन में घुमाएं, और पांच घंटे प्रतीक्षा करें।
- बक्से या लकड़ी के मामलों में एक हवादार कमरे में सूखे फल को स्टोर करें।
- बहुत से जमे हुए और सूखे फल पसंद नहीं करते हैं, इसलिए एक विकल्प है। सर्दियों के लिए मसालेदार प्लम तैयार करें। उत्पाद छह महीने के लिए संग्रहीत। आपको निम्नलिखित अवयवों की आवश्यकता होगी: प्लम, पानी 500 मिलीलीटर, 300 ग्राम चीनी, दालचीनी आधा चम्मच, एक चम्मच नमक, allspice और काली मिर्च। बैंकों में पैक, प्लम धो लें। फोड़े के बाद सिरका के 100 मिलीलीटर जोड़ने के बाद, सभी अवयवों का एक समुद्री भोजन तैयार करें। फल marinade डालना, बैंक 15 मिनट के लिए निर्जलित डाल दिया।
प्लम एक मांसल, सुगंधित और स्वादिष्ट ग्रीष्मकालीन फल हैं, साथ ही साथ विटामिन और ट्रेस तत्वों का एक भंडार भी है। उचित कटाई बेर की सुरक्षा को प्रभावित करती है। घर पर फल रखने के लिए सरल है; फल को संरक्षित करने का एक आसान तरीका चुनें।